Le Programme National Nutrition
Santé (PNNS) a pour objectif général d'améliorer
l'état de santé de la population en agissant sur l'un des facteurs
déterminants qu'est la nutrition.
Un des volets du PNNS porte sur les apports en produits
laitiers et les besoins en calcium. Il recommande de consommer trois produits
laitiers par jour, dont un sous forme de fromage.
1 portion de fromage
1 yaourt
1 verre de lait
Le fromage est un produit de référence
en terme de qualités nutritionnelles et assure une diversité
des apports de part la multiplicité des spécialités fromagères.
Les produits laitiers constituent un groupe d'aliments à
part entière, du fait de leur teneur en calcium et en protéines.
Une alimentation dépourvue de produits laitiers
saurait difficilement couvrir les apports nutritionnels recommandés en calcium.
C'est donc la couverture de ces besoins alimentaires en
calcium qui doit constituer la base de la recommandation de la consommation de fromages.
Par exemple :
Adultes
Homme > 55 ans Femme > 65 ans
ANC en calcium
900 mg/j
1 200 mg/j
1 yaourt au lait entier nature (125 g) - 188,7 mg - 1 part d'emmental (30 g) - 355 mg - 1 verre de lait (150 ml) -180 mg
(1) Apports Nutritionnels Conseillés pour la population française
