En France, le fromage occupe une place essentielle
sur le plan gastronomique : cet aliment "plaisir" est très
présent dans le comportement alimentaire des français.
Il est bien connu que la France se distingue d'ailleurs par sa diversité
fromagère qui ne cesse d'évoluer pour s'adapter aux modes alimentaires.
Le fromage a toutefois su conserver les qualités inhérentes au lait.
