Enfants :
Participez à leur éducation
Vrai/Faux
Les nutriments du fromage participent à la construction du capital osseux des enfants.
Vrai. Les produits fromagers fournissent du calcium indispensable à la formation des os chez les enfants en pleine croissance. Le calcium laitier est particulièrement biodisponible : sa fixation osseuse est facilitée grâce aux protéines et au phosphore également présents dans les fromages.
La consommation de fromages est en hausse chez les enfants.
Faux. Selon les études CCAF 2004 et 2007 (Comportements et Consommations Alimentaires des Français) réalisées par le CREDOC, la consommation de fromage chez les enfants est passée de 19,7 g/j en 2003 à 16,7 g/j en 2007 soit une diminution de 15 %.
Pourtant, les produits fromagers sont de bonnes sources de nutriments et participent de plus à l’éducation du goût de l’enfant. Ainsi, consommer une part de fromage au goûter avec un fruit et du pain constitue une alternative aux encas sucrés et gras. Ce type de collation peu sucré constitue un goûter consistant et équilibré qui limite les risques de grignotage.
Le fromage protège les enfants des caries.
Vrai. L’OMS reconnaît le rôle protecteur du fromage dans la prévention des caries. La caséine contenue dans les produits laitiers permet de diminuer l’adhérence des bactéries responsables de la carie dentaire et renforce l’action protectrice de la salive.
Le calcium des fromages participe avec le phosphore à la constitution de dents solides. Ils protègent l’acidité buccale et facilitent la fixation du fluor.
Le fromage en pratique
La découverte des saveurs des fromages peut se faire très tôt chez l’enfant : dès l’âge de 8 mois. À partir de 18 mois, lors de la diversification alimentaire, une portion de fromage au quotidien peut être consommée par l’enfant. Pour les enfants qui n’aiment pas les viandes ou les poissons, les fromages constituent une solution pratique pour satisfaire leurs apports en protéines animales.
