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La réglementation sur l’affichage du taux de matière grasse (MG) des fromages a changé en Juin 2007. Avant, la teneur en matières grasses était indiquée par rapport à la matière sèche : ce qui reste du fromage une fois toute l’eau enlevée.

Désormais, elle doit être indiquée par rapport au poids total du produit fini, tel qu’on le consomme et tel qu’elle est indiquée sur l’ensemble des produits alimentaires. Cette teneur est donnée pour 100 g de fromage. On la retrouve dans la colonne lipides présente dans le tableau des valeurs nutritionnelles.

Ainsi, un camembert à « 45 % de MG » avant 2007 est aujourd’hui étiqueté « 20 % de MG » soit 20 g de lipides pour 100 g de fromage.