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En 2004 le CREDOC* a mis en place l’étude CCAF : Consommation et Comportement Alimentaire des Français. Cette étude avait notamment permis de montrer la fragilisation de la place du fromage dans le régime alimentaire français. Pour mieux comprendre l’évolution de la consommation française du fromage, l’Institut Fromages & Santé a participé à l’étude CCAF 2007 réalisée entre l’automne 2006 et l’été 2007. Découvrez les résultats !

Une consommation de fromage en forte baisse depuis 2004

Les résultats de 2007 montrent une nette diminution de la consommation de fromage aussi bien chez l’adulte que chez l’enfant (figure 1).
Les enfants en consomment aujourd’hui à peine 17g par jour et les adultes moins de 34g !

Des recommandations peu suivies

La consommation de produits laitiers est d’ailleurs bien en dessous des recommandations**. En effet, 82% des adultes et 76 % des enfants ne suivent pas le repère de 3 produits laitiers par jour conseillé par les autorités de santé ! (figure 2)

Un manque de calcium chez les adolescents et les séniors

Les résultats de l’étude CCAF sont d’autant plus inquiétants qu’une partie importante de la population a aujourd’hui des apports en calcium très nettement insuffisants. C’est le cas notamment des adolescents et des séniors qui ont des besoins plus importants que les adultes. Or on sait que le fromage est une excellente source de calcium.

Il y a donc urgence à redonner au fromage la place qu’il mérite au sein de notre alimentation en raison notamment de ses nombreux atouts nutritionnels mais aussi parce qu’il contribue à une alimentation diversifiée et structurée.

* Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de Vie
** Programme National Nutrition Santé http://www.mangerbouger.fr/

D’après l’article de Pascale Hebel paru dans Réalité en Nutrition en Février 2009