Fromage et culture alimentaire

Le fromage, un aliment « plaisir » ancré dans la culture alimentaire française

En France, le fromage occupe une place essentielle sur le plan gastronomique : cet aliment « plaisir » est très présent dans le comportement alimentaire. Il est bien connu que la France se distingue d’ailleurs par sa diversité fromagère qui ne cesse d’évoluer pour s’adapter aux modes alimentaires. Le fromage a toutefois su conserver les qualités inhérentes au lait.